Frittelle di merluzzo
Ingredienti:
- 250 g di merluzzo
- 200 g di patate
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di prezzemolo
- 4 uova
- noce moscata
- sale
- pepe
Preparazione:
- Metti il merluzzo nell’acqua per 1 giorno cambiando di tanto in tanto l’acqua per eliminare il merluzzo.
- Scolare il merluzzo, pulire il merluzzo, rimuovere la pelle e le ossa.
- Cuocere le patate in acqua con il sale.
- Quindi purea.
- Mescolare il merluzzo e le purè di patate, aggiungere il prezzemolo, la cipolla, il pepe e la noce moscata.
- Aggiungere le uova alla fine nella miscela ottenuta in precedenza.
- Infine, modellare le frittelle di merluzzo con 2 cucchiai.
- Friggere nell’olio e servire caldo.
Questa ricetta proviene dal sito: http://www.recettes-portugaises.com/recettes/beignets-de-morue/
Pão de Ló
Ingredienti:
- 250 g di zucchero
- 150 g di farina
- 30 g di burro
- 7 uova
- 1 pizzico di sale
Preparazione:
- Separa i bianchi dai tuorli.
- Nel contenitore giallo, aggiungere un pizzico di sale e zucchero. Batti tutto fino ad ottenere una miscela omogenea.
- Montare gli albumi, aggiungerli ai tuorli, mescolare bene (senza rompere gli albumi), allo stesso tempo aggiungere la farina e mescolare delicatamente.
- Imburrare lo stampo (con un foro nel mezzo, se non si dispone di questo tipo di stampo, prendere uno stampo semplice).
- Versare il composto nello stampo e infornare a 150 ° C (termostato 5) per 55 minuti.
- La cottura dipende dal forno, per sapere se è ben cotto, per piantare un coltello nel mezzo della torta (la lama deve lasciare asciutto).
- Se tende a colorare troppo in alto, recuperalo con un foglio di alluminio.
Questa ricetta è stata prodotta dal CCL, in occasione del primo workshop in collaborazione con i bambini.